肉饼 ròu bǐng

肉饼的解释如下：
基本定义：
肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，主要由面和肉混合制作而成。
结构组成：
肉饼的结构中，“肉”作为主料，可以是各种肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等；“饼”则是指其形状为扁平的圆形或椭圆形，与面饼类似。
制作方法：
1. 将肉剁碎成肉泥，这一步骤是制作肉饼的基础，确保肉质细腻、口感更好。
2. 将肉泥做成饼状，或者将肉泥包裹在面皮内，形成夹心的形式。
3. 使用不同的烹饪方法，如煎、炸、蒸、煮等，使肉饼熟透且口感丰富。
烹饪特点：
肉饼的烹饪方法多样，几乎适用于各种烹饪方式，这使得肉饼能够呈现出不同的风味和口感，满足不同人的口味需求。
引证解释：
在古代文献中，如宋代的《寓简》卷八中就有关于肉饼的记载：“饭未及炊也，有饭客所馀肉饼，尔姑餤之。”这说明肉饼在古代就已经是一种流行的食品了。
总结：
肉饼是一种以肉类为主料制成的饼状菜肴或面食，其制作方法多样，口感丰富，是许多人都喜欢的一种食品。