牛脍 niú kuài

牛脍，读音为niú kuài，其详细解释如下：
1. 基本含义：
- 牛脍指的是切细的牛肉。这个词由“牛”和“脍”两个字组成，其中“牛”指的是牛的肉，而“脍”在古汉语中常指切成块状的肉。
2. 来源与出处：
- 牛脍一词最早可以追溯到《礼记·内则》这一古代文献中，其中有“膳……醢，牛胾；醢，牛膾”的记载，这里的“牛膾”即为牛脍的另一种表述方式。
3. 引申意义：
- 除了指切细的牛肉这一基本含义外，牛脍这个词语在古代还被用作形容文采或才华非常出色，令人敬佩。这是因为在古代，牛肉是非常珍贵的食物，被视为美味的佳肴，因此，牛脍这个词语也被引申为赞美某人才华出众、能力超群。
4. 使用场景：
- 牛脍这个词语通常用于形容一个人的才华、能力或成就非常出众，令人敬佩。它可以用在各种场合，比如赞美一个作家的文采、一个演员的表演技巧、一个学生的优秀成绩等等。
5. 其他信息：
- “脍”字除了指细切的肉外，还可以与其他字组合成词，如“脍鲤”（细切的鲤鱼），“脍炙人口”（比喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。
综上所述，牛脍是一个既指切细的牛肉，又可用于形容人才华出众的词语，具有深厚的文化内涵和丰富的使用场景。