豆脯 dòu fǔ/pú

豆脯（dòu fǔ）这个词语具有双重含义，既指代一种食品，也用于比喻人的品性。以下是对该词语的详细解释：
1. 食品含义：
- 基本定义：豆脯，又称豆腐干或豆干，是一种以大豆为主要原料制作的食品。通过凝固、压榨、烘干等工艺制成，具有丰富的营养和独特的口感。
- 营养成分：豆脯富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，每100克豆脯大约含有5.44克蛋白质、5.16克脂肪和3.62克碳水化合物。
- 制作方法：包括浸泡黄豆、磨浆、煮浆、凝固、压榨、切块和烘干等步骤。根据不同的口味和需要，还可以进行腌制、炒制等后续加工。
- 食用方式：豆脯可以作为菜肴的一部分，如五香豆干、麻辣豆干、红烧豆干等，也可以作为零食直接食用。
2. 比喻含义：
- 基本含义：豆脯在成语或俚语中常用来比喻人的心地纯良、没有私心，形容人品高尚、道德品质优良。这个比喻来源于豆脯作为食品的纯洁和无私的特性。
- 使用场景：常用于形容人的品行高尚，为人正直无私，以及对人的赞美和褒奖。例如，“他为人正直无私，真是个豆脯之人。”
综上所述，豆脯既是一种营养丰富、口感独特的食品，也用于比喻人的高尚品性和纯洁心灵。