肉末 ròu mò

“肉末”是一个常用的中文词汇，通常用于描述经过切割、剁碎或磨成细小颗粒状的肉类食材。这个词语可以从以下几个方面进行详细解释：
1. 组成：
- “肉”指的是动物身上的肌肉组织，包括红肉（如猪肉、牛肉、羊肉）和白肉（如鸡肉、鱼肉）。
- “末”在这里作为量词，表示细小、粉末状的物质。当“末”与“肉”结合时，就表示被切割得非常细小的肉粒。
2. 用途：
- 肉末在许多菜肴和料理中都有广泛应用，它可以作为配料或主料，用于炒菜、炖汤、制作馅料等。
- 例如，在炒菜时，加入肉末可以增加菜肴的口感和风味；在包饺子或馄饨时，肉末是常见的馅料之一。
3. 制作方法：
- 肉末可以通过多种方法制作，最常见的是用刀将肉切成薄片后，再切成细丝，最后剁成碎末。
- 也可以使用绞肉机或料理机将肉块直接绞碎成肉末。
4. 文化意义：
- 在不同的文化和地区，肉末的使用方式和名称可能有所不同。但总体上，它都是烹饪中不可或缺的一种食材。
- 在一些地方，肉末可能与其他食材结合，形成具有特色的菜肴或小吃，如肉末茄子、肉末蒸蛋等。
总之，“肉末”是一个描述经过切割、剁碎或磨成细小颗粒状的肉类食材的词汇，它在烹饪中具有广泛的应用和重要的文化意义。