羌煮 qiāng zhǔ
古代西北少数民族的一种食品，后传入内地。
相关：
详解
羌煮
读音：qiāng zhǔ
基本含义：羌煮原指古代西北少数民族的一种食品，后传入内地。
详细解释：
1. 来源：羌煮一词最早出现在《太平御览》卷八五九引晋干宝的《搜神记》中：“羌煮貊炙，戎翟之食也；自太始以来，中国尚之。”这表明羌煮原本是西北少数民族的食品，后来逐渐传入内地，并受到人们的喜爱。
2. 制作方法：根据北魏贾思勰在《齐民要术·羹臛法》中的记载，羌煮的具体做法是将好的鹿头纯煮使其熟透，然后放入水中洗净。接着，将煮熟的鹿头肉切成两指大小的块状。同时，将猪肉剁碎制成肉羹，加入葱白（长度约为二寸一虎口），再细剁生姜和橘皮各半合，并加入少量的椒。最后，根据个人口味加入适量的苦酒、盐和豆豉进行调味。
3. 文化含义：尽管现代羌煮不再作为实际的食品名称出现，但它仍然作为一个文化符号，代表了古代西北少数民族与内地文化的交流与融合。
综上所述，羌煮不仅是一个具有历史和文化背景的词语，也体现了古代中国人民对食材的多样化和烹饪技术的探索与创新。
读音：qiāng zhǔ
基本含义：羌煮原指古代西北少数民族的一种食品，后传入内地。
详细解释：
1. 来源：羌煮一词最早出现在《太平御览》卷八五九引晋干宝的《搜神记》中：“羌煮貊炙，戎翟之食也；自太始以来，中国尚之。”这表明羌煮原本是西北少数民族的食品，后来逐渐传入内地，并受到人们的喜爱。
2. 制作方法：根据北魏贾思勰在《齐民要术·羹臛法》中的记载，羌煮的具体做法是将好的鹿头纯煮使其熟透，然后放入水中洗净。接着，将煮熟的鹿头肉切成两指大小的块状。同时，将猪肉剁碎制成肉羹，加入葱白（长度约为二寸一虎口），再细剁生姜和橘皮各半合，并加入少量的椒。最后，根据个人口味加入适量的苦酒、盐和豆豉进行调味。
3. 文化含义：尽管现代羌煮不再作为实际的食品名称出现，但它仍然作为一个文化符号，代表了古代西北少数民族与内地文化的交流与融合。
综上所述，羌煮不仅是一个具有历史和文化背景的词语，也体现了古代中国人民对食材的多样化和烹饪技术的探索与创新。