秦椒 qín jiāo

秦椒是一个具有多重含义的词语，以下是对其的详细解释：
1. 基本释义：
- 秦椒，在古代文献中，是对辣椒的一种称呼，出自《百病中医药酒疗法》。这种辣椒主要用于制作药酒，具有补肾温阳、祛风和血的功效。
- 在现代语境中，秦椒通常指的是一种细长的辣椒，也即“线椒”或“海椒”。它因多产自关中八百里秦川而得名，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称。
2. 特点：
- 秦椒辣味浓郁、颜色鲜红，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀。
- 它含有维生素丙和多种营养成分，经常食用可以健胃，增加食欲。
3. 种类与用途：
- 秦椒分为青、干两种，尤以干椒最为有名。干椒研面油泼后，为佐食佳品，也可制成辣子酱，香醇适口。
- 秦椒是陕西一项大宗出口商品，畅销国际市场。在陕西，秦椒是凉皮、面食等美食中不可或缺的调料。
4. 历史与文化：
- 秦椒的名字来源于其产地秦地（今陕西省一带），这里的气候、土地、环境等都特别适合种植这种辣椒，因此秦地生产的辣椒质量最好，成为辣椒中的佳品。
- 由于鲁西南及其周边地区大部分人口都是在明朝从山西、陕西一带移民过来的，延续了很多陕西、山西等地的习俗和语言，因此也将辣椒一直称呼为“秦椒”。
综上所述，秦椒不仅是一种具有独特风味的辣椒，还承载着丰富的历史和文化内涵。