盲汤 máng tāng/shāng

盲汤：
基本释义：盲汤，读作máng tāng，意指未开的水。
详细解释：
1. 定义：盲汤一词源于古代汉语，特指水在加热过程中尚未达到沸腾状态时的状态。
2. 历史背景：据宋·庞元英的《谈薮》记载：“俗以汤之未滚者为盲汤”。这里的“未滚”即指水尚未沸腾。
3. 烹饪行话：在烹饪领域中，盲汤也被称为“馊汤”，用于描述熬制汤时，汤汁尚未沸腾滚开的现象。
4. 文化含义：盲汤一词不仅仅是对水的一种状态描述，也反映了古代人民对烹饪过程的细致观察和精确描述，体现了他们对食物烹饪技艺的尊重和追求。
总结：盲汤是一个富有历史和文化内涵的词汇，它不仅仅是对水的一种状态描述，更承载了古代人民对烹饪技艺的精湛追求和深刻理解。在现代社会，我们依然可以从盲汤这一词语中感受到古代人民对食物的敬畏之心和对烹饪技艺的热爱之情。