盐酥 yán sū

盐酥是一个汉语词语，其详细解释如下：
读音：yán sū
解释：盐酥指的是用牛羊奶加盐制成的食品。
结构：
* “盐”字为上下结构，读音为yán，指一种无机化合物，有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，是重要的调味剂和防腐剂。
* “酥”字为左右结构，在此处无特定读音变化，表示一种食品的状态或口感，通常指食物松脆、易碎。
出处：
* 该词语的出处可以追溯到《宣和遗事》的后集，其中记载：“帝（宋欽宗）曰：‘吾母心疾，汝有湯藥？’阜老對曰：‘無，止有少鹽酥，可煎而進之。’”这句话描述了宋欽宗询问其母亲病情的治疗方法，而阜老回答说只有少量的盐酥可以用来煎熬并供其母服用。
总结：
盐酥作为一个汉语词语，其含义明确，指的是一种特定的食品制作方法，即通过加盐来制作的牛羊奶制品。在历史文献中也有其相关的记载和描述，为后人了解古代食品文化和制作方法提供了重要的参考。