白煮 bái zhǔ

词语解释：白煮
读音：bái zhǔ
解释：
1. 基本含义：白煮指的是用清水煮的方式烹饪食材。这种方式强调不添加过多的调料或配料，以保持食材的原味和口感。
2. 详细解释：
- 在中国烹饪中，白煮常用于肉类、海鲜、蔬菜等食材的初步处理，目的是去除食材中的血污、腥味或其他异味，同时保留食材的营养成分和鲜美口感。
- 白煮后的食材可以进一步加工，如切片、切丝、切块等，用于凉拌、炒菜、炖汤等多种烹饪方式。
- 值得注意的是，白煮在日本料理中也有其独特的地位，被称为“白煮料理”。这种料理方式强调使用清水或特定的清汤（如木鱼花汤）来煮食材，以突出食材的原味和口感。
总结：白煮是一种简单而有效的烹饪方式，通过清水煮的方式处理食材，可以去除异味、保留营养和口感，为后续的烹饪过程提供良好的基础。同时，白煮也在不同的烹饪文化和菜系中有着广泛的应用和独特的地位。