生滚 shēng gǔn

生滚，读音为shēng gǔn，是一个具有特定含义的词语，以下是其详细解释：
1. 基本含义：
- 生滚在方言中特指“现煮”的意思。这个词语常常用于描述食物，尤其是粥类食品，是现场制作、即时烹饪的。
2. 出处与引证：
- 该词语最早可见于《羊城晚报》1982年11月29日的报道中，其中提到：“刚散场的电影观众，一般喜欢光顾坚强店的生滚鱼片粥。”这句话明确指出了生滚与鱼片粥的结合，突显了生滚作为烹饪方式的特点。
3. 使用场景：
- 生滚一词主要使用在描述食物制作过程的场景中，特别是在广东等地的方言中较为常见。它强调了食物的即时性和新鲜度，给食客带来一种现做现吃的感觉。
4. 其他解释：
- 值得注意的是，在部分参考资料中，生滚被赋予了“形容人或物被迫离开原地，匆忙逃走”的含义。然而，这种解释并不常见，且与生滚作为烹饪方式的原意相差较远。在实际使用中，生滚主要被理解为“现煮”的意思。
综上所述，生滚是一个具有特定含义的词语，主要用来描述食物的烹饪方式，即现煮。它体现了食物的新鲜度和即时性，是广东等地方言中常用的词汇。