燔炙 fán zhì

“燔炙”是一个与烹饪方法相关的词语，主要指的是使用火来烹饪食物的过程。下面是对这个词语的详细解释：
1. 字义分析：

* “燔”：《说文解字》中解释为“炕火燔肉也”，即是用火烤炙肉类的意思。它通常指的是在明火上直接烤熟食物，如烧烤。
* “炙”：《说文解字》中提到“炙，炮肉也。从火在肉上”，指的是把肉放在火上烤熟。它也常常用来形容通过加热使食物变熟的过程。
2. 词语含义：

* “燔炙”通常指的是使用火（明火或炭火）来烹饪食物，尤其是肉类，使其在高温下快速变熟并带有特殊的香气和口感。这个过程既可以是直接在火上烤，也可以是在封闭的容器中通过加热使食物变熟。
3. 使用场景：

* 在古代，燔炙是一种常见的烹饪方式，特别是在野外或节日庆典时。人们会围坐在火堆旁，将肉类、蔬菜等食材放在火上烤制，享受美食和欢乐。
* 在现代，虽然烹饪方式更加多样化，但燔炙仍然受到很多人的喜爱。烧烤、烤肉等美食都是燔炙的现代表达形式。
4. 示例句子：

* 我们在露营时喜欢燔炙食物，那种独特的香气和口感总是让人难以忘怀。
* 烧烤摊上的燔炙羊肉串香气扑鼻，吸引了很多路人驻足品尝。
综上所述，“燔炙”是一个与烹饪方法相关的词语，主要指的是使用火来烹饪食物，尤其是肉类，使其在高温下快速变熟并带有特殊的香气和口感。