文火 wén huǒ
煮东西时所用的小而缓的火。
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详解
文火是一个汉语词汇,其详细解释如下:
1. 定义:文火指的是火力较小且缓的火。在烹调中,它是指一种微弱的火,用于需要慢慢加热和烹煮的食物。
2. 出处:文火一词出自古代的文献,如唐代的《敲爻歌》中有“玉炉中,文火烁,十二时中惟守一”的描述。
3. 用途:
- 在古代文献中,如唐·皎然的《对陆迅饮天目山茶因寄元居士晟》中提到的“文火香偏胜,寒泉味转佳”,描述了使用文火煮茶可以使茶香更浓郁。
- 在《老残游记》第十二回中,“若用此香将文火慢慢的炙起来,无论你醉到怎样田地,都能复活。”这句话描述了文火在炙香方面的应用。
- 在《看护学教程》中,提到了用文火煮肉羹汁的方法,说明文火在烹饪食物时的应用。
4. 反义词:猛火、烈焰、武火,这些都是火力较大的火,与文火形成对比。
5. 应用:在烹饪中,使用文火可以慢慢烹煮食物,使其更好地吸收调料的味道,同时也能保持食物的原汁原味,使食物更加美味。
总结来说,文火是一种火力较小且缓的火,用于需要慢慢加热和烹煮的食物。在烹饪中,使用文火可以使食物更好地吸收调料的味道,保持原汁原味,使食物更加美味。
1. 定义:文火指的是火力较小且缓的火。在烹调中,它是指一种微弱的火,用于需要慢慢加热和烹煮的食物。
2. 出处:文火一词出自古代的文献,如唐代的《敲爻歌》中有“玉炉中,文火烁,十二时中惟守一”的描述。
3. 用途:
- 在古代文献中,如唐·皎然的《对陆迅饮天目山茶因寄元居士晟》中提到的“文火香偏胜,寒泉味转佳”,描述了使用文火煮茶可以使茶香更浓郁。
- 在《老残游记》第十二回中,“若用此香将文火慢慢的炙起来,无论你醉到怎样田地,都能复活。”这句话描述了文火在炙香方面的应用。
- 在《看护学教程》中,提到了用文火煮肉羹汁的方法,说明文火在烹饪食物时的应用。
4. 反义词:猛火、烈焰、武火,这些都是火力较大的火,与文火形成对比。
5. 应用:在烹饪中,使用文火可以慢慢烹煮食物,使其更好地吸收调料的味道,同时也能保持食物的原汁原味,使食物更加美味。
总结来说,文火是一种火力较小且缓的火,用于需要慢慢加热和烹煮的食物。在烹饪中,使用文火可以使食物更好地吸收调料的味道,保持原汁原味,使食物更加美味。