扬饭 yáng fàn

扬饭是一个汉语词语，其含义和解释如下：
1. 含义：扬饭指的是在食用热的米饭时，通过扬起米粒来去除饭中的热气。
2. 来源：这一词语出自古代的礼仪著作《礼记·曲礼上》。在该文中提到：“侍食於长者……毋投狗骨，毋固获，毋扬饭。”这里的“毋扬饭”即是告诫人们在长者面前食用米饭时，不应通过扬起米粒来去除热气。
3. 解释：根据孔颖达的疏解，“毋扬饭者，饭热当待冷，若扬去热气，则为食快，伤廉也。”这意味着，当米饭过热时，应等待其自然冷却，而不是通过扬起米粒来加速散热。因为这种行为被认为是不礼貌的，过于急躁，有损于谦逊和廉洁的品德。
总结来说，扬饭这一词语不仅描述了一个具体的行为——在食用热的米饭时扬起米粒以去除热气，还蕴含了深厚的文化内涵和礼仪要求，即在长者面前应保持谦逊和礼貌，不应过于急躁或轻率。