干肉 gān/gàn ròu

干肉是一个汉语词汇，基本释义为晒干的肉，也就是经过干燥处理后的肉类。下面是对“干肉”这一词语的详细解释：
一、定义与制作
1. 干肉，即将大的牲畜、野兽剔解后晒干而成的肉制品。在古时候，人们为了长时间保存肉类，防止其腐烂，常采用晒干的方式进行处理。
2. 制作干肉的过程中，首先需要对肉类进行清理，剥皮去毛等，然后切割成适当的大小，最后进行晒干。晒干后的肉可以保存更长时间，方便携带和储存。
二、种类与用途
1. 干肉可以根据不同的制作方法和原料分为多种类型，如脯、腊等。其中，“脯”通常指的是咸干肉，可以切成片状或条状。“腊”则多指将小兽（如兔）整个风干而成的干肉。
2. 在古代，干肉常用于祭祀、宾客招待以及丧事等场合。例如，在祭祀时，会供给神灵的加馔中就有干肉片；在招待宾客或丧事期间，也会提供干肉作为食物。
三、历史文化背景
1. 干肉在中国有着悠久的历史，可以追溯到古代。在《周礼》等古籍中，就有关于干肉制作和使用的记载。
2. 在古代社会，由于保存和运输条件的限制，干肉成为了一种重要的食物来源，尤其是在长途旅行或军事行动中。
综上所述，干肉是一种经过晒干处理的肉制品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。它不仅是一种食物，还承载了古代人们的生活智慧和文化传统。