凉饼 liáng/liàng bǐng

凉饼是一个汉语词语，其具体解释如下：
1. 读音：liáng bǐng
2. 释义：凉饼指的是凉拌的面食。
3. 出处：该词语最早可见于宋·蔡绦的《铁围山丛谈》卷六，其中提到：“一日，本是早膳，召客为凉饼会者八人。” 这表明在宋代，凉饼已经成为一种人们会聚时享用的食物。
4. 制作与食用：虽然现代凉饼的具体制作方式可能因地域和口味的不同而有所变化，但一般来说，它可能包括将面粉制成面饼或凉皮，然后搭配各种调料进行凉拌。例如，陕西特色凉饼子的制作过程中，需要将面粉加水调成糊状，然后经过蒸煮等步骤制成固体，晾凉后切条，再与绿菜、调料等一起凉拌食用。
综上所述，凉饼是一种凉拌的面食，历史悠久，制作和食用方式多样，是夏日解暑的一种美食选择。